Produk Pangan Turunan Bambu Tabah Besutan Dr. Ir Diah Kencana, MS

Dr. Ir. Diah Kencana, MS (Tengah) bersama Ketua Laskar Bumi dan Direksi PT CMB

Bambu tabah (Gigantochloa nigrociliata Buse-Kurz) telah menjadi salah satu sumber daya alam yang kaya manfaat di Indonesia. Salah satu tokoh yang berperan dalam pengembangan dan pemanfaatan bambu tabah adalah Dr. Ir. Pande Ketut Diah Kencana, MS. Melalui Yayasan Bambu Alam Sejahtera dan CV. Bambu Sejahtera, beliau telah meneliti dan menciptakan berbagai produk turunan dari bambu tabah yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan manfaat luas bagi masyarakat.

Rebung (Tunas) Bambu Tabah

Berikut adalah berbagai produk inovatif yang dikembangkan dari bambu tabah:

1. Rebung Bambu Tabah

Rebung merupakan tunas muda bambu yang dapat dikonsumsi. Dari bambu tabah, rebung yang dihasilkan memiliki rasa lezat, tekstur lembut, dan tidak pahit. Produk rebung dari bambu tabah telah dikembangkan dalam beberapa bentuk, antara lain:

- Rebung Segar: Rebung segar dari bambu tabah sangat diminati karena memiliki rasa khas yang lebih enak dibandingkan rebung dari jenis bambu lainnya. Produk ini sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional dan modern.

- Rebung Kemasan Vakum: Untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga kualitas, rebung dikemas secara vakum. Metode ini membantu mempertahankan kesegaran dan gizi rebung, sehingga lebih tahan lama tanpa bahan pengawet tambahan.

- Rebung Kering: Rebung yang telah dikeringkan sangat praktis untuk penyimpanan jangka panjang. Produk ini memungkinkan rebung dapat digunakan kapan saja tanpa khawatir akan mudah rusak.

- Rebung Pikel: Rebung yang diolah menjadi acar atau pikel merupakan varian produk yang memberikan cita rasa unik. Produk ini cocok sebagai pendamping makanan dan menambah variasi dalam kuliner.

Rebung Bambu Kemasan Vakum di Ruang Penyimpanan Dingin

 2. Tepung Rebung

Tepung rebung merupakan inovasi lain dari bambu tabah yang memiliki nilai tambah tinggi. Produk ini dihasilkan dari proses pengeringan dan penggilingan rebung menjadi bubuk halus. Tepung rebung kaya akan prebiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, membantu meningkatkan sistem imun, dan berpotensi sebagai bahan makanan fungsional. Selain itu, tepung rebung juga bisa digunakan dalam berbagai olahan makanan seperti mie, roti, dan kue.

Arang Bambu

3. Produk dari Batang Bambu

Tidak hanya rebung, batang bambu tabah juga memiliki banyak manfaat. Beberapa produk yang telah dikembangkan dari batang bambu ini antara lain:

- Arang Aktif: Arang aktif yang dihasilkan dari bambu tabah memiliki daya serap tinggi dan banyak digunakan dalam berbagai industri. Produk ini bermanfaat sebagai penyaring air, bahan dalam produk farmasi, serta digunakan dalam kosmetik untuk membersihkan toksin dari kulit.

- Briket Arang: Briket yang dibuat dari arang bambu tabah merupakan bahan bakar alternatif yang ramah lingkungan. Produk ini memiliki daya bakar lebih lama dibandingkan kayu bakar konvensional, sehingga sangat efisien dan ramah lingkungan.

 4. Asap Cair

Asap cair adalah salah satu produk inovatif dari bambu tabah yang dihasilkan melalui proses pirolisis. Asap cair memiliki banyak manfaat, termasuk sebagai fumigan alami, pengawet pangan, serta dapat digunakan dalam bidang pertanian sebagai pestisida organik. Produk ini sangat efektif dalam mengawetkan makanan tanpa bahan kimia berbahaya, sehingga mendukung konsep pangan sehat dan berkelanjutan.

Asap Cair Bambu

 5. Teh Herbal Daun Bambu Tabah

Selain rebung dan batang, daun bambu tabah juga memiliki manfaat kesehatan. Daun bambu tabah diolah menjadi teh herbal yang kaya akan antioksidan dan memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun, membantu detoksifikasi tubuh, serta menjaga kesehatan pencernaan. Teh herbal dari daun bambu tabah merupakan alternatif minuman sehat yang semakin diminati oleh masyarakat yang peduli akan gaya hidup sehat.

6. Pupuk Organik dari Pelepah dan Daun Bambu

Limbah pelepah bambu tabah yang sebelumnya dianggap tidak berguna kini diolah menjadi pupuk organik yang dapat meningkatkan kesuburan tanah secara alami. Pupuk ini mengandung berbagai mineral yang penting bagi pertumbuhan tanaman dan sangat cocok digunakan dalam pertanian organik. Dengan penggunaan pupuk ini, para petani dapat mengurangi ketergantungan pada pupuk kimia yang berdampak negatif terhadap lingkungan.

Produk Display di Kebun Bambu Tabah Tabanan 

Pengembangan produk turunan dari bambu tabah oleh Dr. Ir. Pande Ketut Diah Kencana, MS, telah memberikan manfaat besar dalam berbagai sektor, mulai dari pangan, kesehatan, hingga lingkungan. Inovasi ini tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi bambu tabah, tetapi juga mendukung prinsip keberlanjutan dan ekologi. Dengan berbagai produk yang telah dikembangkan, bambu tabah semakin dikenal sebagai sumber daya alam yang bernilai tinggi dan memiliki potensi besar untuk dikembangkan lebih lanjut di masa depan.

Dengan adanya inovasi ini, diharapkan lebih banyak masyarakat yang tertarik untuk mengembangkan dan memanfaatkan bambu tabah, sehingga dapat memberikan manfaat yang lebih luas bagi kesejahteraan masyarakat dan pelestarian lingkungan.